Agnolotti del plin / 아뇰로티 델 플린
이탈리아 · 유럽
얇은 달걀 생파스타가 곱게 간 속을 감싸며, 속에는 보통 오래 익힌 고기를 씁니다. 플린은 파스타를 닫는 작은 꼬집기를 뜻합니다. 이 작은 모양은 피에몬테 랑게와 몬페라토의 음식 전통에 속합니다.[1]
La Cucina Italiana 요리학교 조리법은 소고기를 양파, 레드와인과 육수에 익히고 송아지 뇌와 파르미자노를 속에 더합니다. 밀가루와 노른자 반죽을 얇은 띠로 밀어 작은 속을 감쌉니다. 삶은 파스타에 버터와 소량의 갈색 육수를 더해 마무리합니다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Scuola di cucina: agnolotti del plin, curiosità e ricetta — La Scuola de La Cucina Italiana / Caterina Limido
이미지 출처
- 제작자:
- Andrea Marchisio
- 라이선스:
- CC BY-SA 3.0
- 수정:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.