Cappelletti in brodo / 카펠레티 인 브로도
이탈리아 · 유럽
카펠레티는 로마냐의 달걀 반죽으로 만든 전통적인 속채움 파스타로, 특히 성탄절 식사와 관련됩니다. 작은 사각 반죽에 속을 넣어 모자처럼 접습니다. 라벤나와 체세나 주변에는 혼합 치즈 속이 있으며 리미니 주변에서는 고기를 자주 씁니다.[1]
Marinella Drudi의 조리법은 리코타, 파르미자노, 부드러운 카초타와 카사텔라에 육두구를 더하여 밀가루·달걀 반죽 안에 넣습니다. 각 사각형을 접어 닫고 양끝을 붙입니다. 파스타는 소고기, 거세 수탉이나 암탉, 당근, 셀러리, 양파와 토마토 육수에 익힙니다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Il gusto dei primi piatti regionali — Emilia Romagna Tourism
- Cappelletti romagnoli ai formaggi in brodo di carne — Marinella Drudi / AUSL Romagna
이미지 출처
- 제작자:
- Lungoleno
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
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오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.