gnocchi alla sorrentina / 뇨키 알라 소렌티나

캄파니아의 이 요리는 감자 뇨키를 토마토·바질 소스로 감싸고 모차렐라와 간 파르미자노를 더합니다. 짧게 오븐에 넣어 치즈를 녹입니다. GialloZafferano 조리법은 감자, 밀가루, 달걀과 소금으로 뇨키를 만듭니다.^[1]

뇨키를 나누어 삶고 떠오르면 꺼내 소스와 조심스럽게 섞습니다. 오븐 용기에 모차렐라와 파르미자노를 겹쳐 담은 뒤 오븐 상단 그릴로 가열합니다. 소스를 입힌 뇨키 사이에 치즈가 녹은 채 뜨겁게 냅니다.^[1]