pistachio gelato / 피스타치오 젤라또

피스타치오 젤라토는 견과와 단맛의 유제품 혼합물을 섞습니다. Sterilgarda의 가정 조리법은 껍질을 벗긴 피스타치오, 전유, 휘핑크림, 설탕과 물을 씁니다. 아이스크림 기계 대신 냉동고와 푸드프로세서를 이용합니다.^[1]

설탕과 물을 데워 시럽을 만들고 조금 식힌 뒤 우유와 크림에 섞어 갑니다. 작은 틀에 얼린 혼합물을 피스타치오와 함께 매끈하게 갑니다. 다시 얼리고 내기 전에 숟가락으로 풀어 질감을 부드럽게 만듭니다.^[1]