tagliatelle al ragù alla bolognese
이탈리아 · 유럽
탈리아텔레는 달걀 반죽을 얇게 밀어 띠로 자릅니다. 에밀리아식은 라구 알라 볼로네세와 함께 냅니다. 지역 Pro Loco 협회는 근대, 시금치나 쐐기풀을 넣은 녹색 파스타도 기록합니다.[1]
이탈리아 요리 아카데미의 2023년 라구 조리법은 굵게 간 소고기, 신선한 돼지고기 판체타, 양파, 당근, 셀러리, 레드 또는 화이트와인, 토마토 퓌레와 페이스트를 섞습니다. 고기를 갈색으로 익힌 뒤 와인과 토마토를 더하고 육수를 보태 천천히 익힙니다. 전유는 조리 중 선택해 넣습니다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Le Tagliatelle: ma che bontà! — UNPLI Emilia-Romagna
- Ricetta aggiornata del tradizionale ragù alla bolognese — Accademia Italiana della Cucina
이미지 출처
- 제작자:
- Catia Giaccherini
- 라이선스:
- CC BY-SA 3.0
- 수정:
- Resized for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.