Jamaican beef patty / 자메이카 쇠고기 패티

자메이카 비프 패티는 양념한 다진 소고기를 접은 반죽 안에 넣는다. 속 주위로 가장자리를 봉해 황금빛으로 층이 일 때까지 굽는다. 간식이나 점심으로 먹는다. 타냐 해리스의 가정 버전은 양파, 마늘, 스코치보닛, 타임과 올스파이스로 고기를 양념한다.^[1]

그녀의 조리법은 속을 소고기 육수로 익히고 빵가루로 걸쭉하게 만든 뒤 식힌다. 반죽에 버터를 접어 넣어 층을 만들고 아나토와 강황으로 색을 낸다. 반죽을 둥글게 밀고 한쪽에 속을 넣어 접어 닫는다. 해리스는 다른 전통 반죽에는 소의 수에트를 쓰기도 하지만 자신의 버전은 버터를 쓴다고 설명한다.^[1]