Ise Udon
일본 · 동아시아
이세 우동의 면은 부드러워 많은 우동의 탄탄한 탄력이 거의 없다. 잘게 썬 파를 올리고 지역 다마리로 맛을 낸 검은 소스로 면을 코팅한다. 다시에는 가쓰오부시, 다시마, 말린 작은 생선 또는 고등어포를 포함한 조합을 쓸 수 있다.[1]
이세 참배객과 관련된 음식이지만 이세 우동이라는 이름이 정착한 것은 비교적 최근이다. 농림수산성은 시의 면 요리 식당 조합이 1972년에 이름을 채택했다고 기록한다. 1968년부터 삶은 면과 소스를 작은 봉지에 포장해 가정에서 만들기도 쉬워졌다. 가게마다 소스와 변형이 있으며 여름에는 차갑게도 낸다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- 伊勢うどん — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
이미지 출처
- 제작자:
- Asturio Cantabrio
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- CC BY-SA 4.0
- 수정:
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오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.