Jiro-kei Ramen
일본 · 동아시아
지로계 라멘은 도쿄 라멘 지로의 진하고 양이 많은 한 그릇과 관련된다. 관련 가게에서는 간장으로 맛을 낸 돼지고기 육수에 굵은 밀가루 면을 넣고 부드러운 돼지고기와 많은 채소를 올린다. 마늘과 돼지 등지방도 특징적인 추가 재료다. 손님은 이 재료들과 채소의 양, 간의 농도를 조절해 달라고 할 수 있다.[1][2]
라멘 지로 창업자 야마다 다쿠미는 도리쓰다이가쿠역 근처에서 처음 장사를 하다가 미타로 옮겼다. 게이오 학생들은 가게 이전을 도왔으며 더 진한 육수와 더 많은 면을 만드는 데도 영향을 주었다. 야마다의 제자들이 일본 다른 지역으로 맛을 전했고, 열성 손님들은 지로리안으로 불리게 되었다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- May No Student Go Hungry: The Cuisine of Mita Yamashoku and Ramen Jiro — Keio University
- ラーメン豚山 — Ramen Butayama / Gift Holdings
이미지 출처
- 제작자:
- Douglas Perkins
- 라이선스:
- CC BY 4.0
- 수정:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.