Katsudon / カツ丼
일본 · 동아시아
가쓰동은 양념한 육수에 조리한 돼지고기 커틀릿, 양파와 달걀을 밥에 얹는 일본 덮밥이다. 나미코 히라사와 첸의 조리법에서는 빵가루 옷을 입혀 튀긴 돈가스를 썰고 단립종 쌀로 지은 밥을 준비한다. 양파를 다시 육수에 끓인 다음 설탕, 미림과 간장으로 국물을 간한다.[1]
썬 커틀릿을 양파 위에 올리고 국물에 데운다. 풀어 놓은 달걀을 붓고 익힌 뒤 커틀릿과 양파를 달걀과 함께 밥 위에 옮긴다. 파나 다진 미쓰바를 곁들여 마무리할 수 있다. 첸은 미소국, 샐러드나 절임을 곁들이며 닭고기 커틀릿과 오븐 조리 방식도 소개한다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Katsudon: pork cutlet rice bowl — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
이미지 출처
- 제작자:
- Ocdp
- 라이선스:
- CC0 1.0
- 수정:
- Downloaded from source for local review; no content edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.