Morioka Reimen

일본 · 동아시아

맑은 육수에 차가운 면, 오이, 계란, 김치, 연한 과일 장식이 담긴 그릇.
Morioka Reimen

모리오카 냉면은 이와테현 모리오카와 관련된 찬 면 요리다. 밀가루와 감자전분으로 매끈하고 매우 쫄깃한 면을 만든다. 쇠고기나 소뼈에 닭 육수를 더한 국물이 흔하며 김치가 산미와 매운맛을 낸다. 쇠고기, 오이와 삶은 달걀이 흔한 고명으로, 차가운 국물에 함께 낸다.[2][3]

한반도의 함흥냉면과 평양냉면 전통을 모리오카의 면 장인들이 받아들여 변형한 요리다. 시내의 야키니쿠 식당과 면 가게에서 먹는다.[1]

참고 문헌

자료 확인일:

  1. 冷麺 — Pyonpyonsha / Nakahara Shouten
  2. ぴょんぴょん舎 冷麺工房 — Pyonpyonsha / Nakahara Shouten
  3. Iwate — Morioka Reimen — Japan National Tourism Organization
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이미지 출처

MoriokaReimen.jpg

제작자:
Koltonsmith
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CC BY-SA 4.0
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오디오 출처

음성:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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