Ozōni / お雑煮

일본 · 동아시아

떡, 당근, 채소가 들어간 맑은 수프 한 그릇.
Ozōni / お雑煮

오조니는 일본 새해를 기념하며 먹는다. 모치 떡에 국물과 지역 및 가정마다 다른 재료를 더한다. 동부에서는 직사각형이나 정사각형 떡, 서부에서는 둥근 떡이 흔하다. 에도식은 다시마와 가다랑어의 맑은 국물에 닭고기, 잎채소와 어묵을 넣고, 그릇에 구운 떡을 담은 뒤 국물을 붓는다.[1]

교토식은 부드럽고 단맛이 있는 흰 미소 국물에 둥근 떡, 토란과 무를 넣고 때로 붉은 긴토키 당근을 더한다. 떡은 굽기보다 삶는 경우가 많다. 둥근 떡과 둥글게 썬 채소에는 새해의 화목과 장수를 바라는 뜻이 담긴다.[2]

참고 문헌

자료 확인일:

  1. Ozoni — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. White-miso Ozoni, Kyoto — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
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이미지 출처

Ozoni - Japanese New Year Mochi Soup

제작자:
hwat
출처:
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라이선스:
CC BY 2.0
수정:
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오디오 출처

음성:
marin (gpt-4o-mini-tts)
출처:
OpenAI API Text to Speech
수정:
AI-generated voice audio.