Rafute
일본 · 동아시아
라후테는 껍질이 붙은 삼겹살을 두껍게 썰어 만든다. 먼저 삶은 뒤 가다랑어 육수, 아와모리, 간장, 미린과 흑설탕으로 천천히 조린다. 아와모리는 오키나와의 쌀 증류주이며 가다랑어 국물과 껍질 붙은 고기와 함께 다른 일본 돼지고기 조림과 구별되는 풍미를 만든다.[1]
류큐 왕실 음식의 하나였으며 무역을 통해 전해진 중국 요리와 관련되어 동파육이 전신으로 설명된다. 오키나와에서 새해와 특별한 축하 행사에 만든다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Rediscovering Regional Cuisine12: Rafute, Okinawa — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
이미지 출처
- 제작자:
- David Iwaoka
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.