tori karaage / 토리 카라아게
일본 · 동아시아
도리 가라아게는 작게 자른 닭고기에 밀가루나 전분을 입혀 튀기는 일본 음식이다. 가라아게는 조리법의 이름이며 다른 고기나 채소에도 쓸 수 있다. 닭 가라아게는 이자카야 음식, 도시락과 가정 요리로 등장한다.[1]
나미코 히라사와 첸의 조리법은 뼈 없는 닭다리살을 생강, 마늘, 간장, 사케와 참기름에 재우고 밀가루와 감자 전분을 입힌다. 두 번 튀기며 두 번째는 더 높은 온도에서 튀긴다. 레몬 조각, 마요네즈나 시치미 도가라시를 선택해 곁들인다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Karaage (Japanese Fried Chicken) — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
이미지 출처
- 제작자:
- RightCowLeftCoast
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
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오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
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- AI-generated voice audio.