Yokohama Iekei Ramen
일본 · 동아시아
이에케이 라멘은 1974년 신스기타에서 문을 연 요시무라야를 중심으로 요코하마에서 발전했다. 가나가와 관광협회는 규슈와 관련된 돼지뼈 국물에 도쿄 라멘의 간장 양념을 합친 스타일로 설명한다. 굵고 곧은 면도 특징이다.[1]
히류야에서 설명하는 조리법은 돼지뼈와 닭뼈 육수에 간장 타레를 합친다. 시금치, 차슈와 김이 기본 고명이다. 가게는 양념의 진하기, 지방의 양과 면의 단단함을 선택하게 하며 마늘, 생강과 식초 같은 조미료를 제공한다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Yokohama Iekei Ramen — Kanagawa Prefectural Tourism Association
- 横浜家系ラーメン飛龍家 — Hiryuya
이미지 출처
- 제작자:
- Hykw-a4 at Japanese Wikipedia
- 라이선스:
- CC BY-SA 3.0
- 수정:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu. File also carries GFDL; CC BY-SA 3.0 was selected for attribution metadata.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.