Zunda Mochi
일본 · 동아시아
즌다 모치는 쫄깃한 떡에 선명한 녹색 에다마메 앙금을 곁들인다. 콩을 삶아 얇은 껍질을 벗긴 뒤 설탕과 약간의 소금을 넣어 으깬다. 앙금에 조금 입자를 남기면 매끈한 떡과 식감의 대비가 생긴다. 미야기의 대표적인 향토 음식이며 도호쿠의 다른 지역에서도 먹는다.[1]
미야기에는 연중 행사와 가족 의례에서 떡을 먹는 폭넓은 전통이 있다. 여름에 수확한 콩으로 만든 즌다 모치는 오본과 춘분·추분 무렵의 히간에 공물로 올리고 손님에게 대접해 왔다. 과거에는 여름 콩 수확에 의존했지만 이제는 냉동 에다마메로 연중 만들 수 있다. 즌다 앙금은 다른 과자와 카페 음식에도 쓰인다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Zunda: Traditional Foods in Japan — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan
이미지 출처
- 제작자:
- Σ64
- 라이선스:
- CC BY 4.0
- 수정:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.