Kuurdak / 쿠르닥
키르기스스탄 · 중앙아시아
- 간단한 설명
- 국물을 오래 내기보다 고기를 노릇하게 볶아 풍부하고 짭짤하며 살짝 바삭한 맛을 살린 든든한 팬 요리입니다.
- 재료
- 양고기나 소고기를 동물성 지방이나 기름에 양파와 볶고, 때로 감자, 마늘, 소금, 후추를 넣습니다.
- 문화 이야기
- 손님맞이와 대량 조리와 연결되며, 큰 솥에서 고기를 빠르게 볶아 뜨겁게 나눠 먹습니다.
- 흔한 오해
- 수프나 면 요리가 아닙니다. 지방과 양파로 고기를 볶아 갈색으로 익히는 것이 핵심입니다.
이미지 출처
- 제작자:
- Rio Murr from Minsk, Belarus
- 라이선스:
- CC BY-SA 2.0
- 수정:
- Cropped for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- Almanbet Janışev
- 라이선스:
- CC0 1.0
- 수정:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.