Grey peas with bacon / pelēkie zirņi ar speķi

회색 완두콩과 베이컨 요리는 삶은 완두콩에 돼지고기와 양파를 곁들인 음식이다. 라트비아 관광 기관은 이를 크리스마스 식사와 관련짓고 베이컨이나 훈제 돼지고기를 토핑으로 소개한다. 완두콩은 불린 뒤 삶으며 이 조리법에서는 으깨지 않고 통째로 낸다.^[1][2]

라트비아 음식을 소개하는 학교 자료의 조리법은 완두콩을 하룻밤 불려 헹군 뒤 새 물에서 부드럽게 삶는다. 콩이 익는 동안 잘게 썬 베이컨과 양파를 따로 볶는다. 그릇에서 함께 섞으며 케피르를 곁들이도록 제안한다.^[2]