Batata harra / 바타타 하라

레바논 · 중동 및 북아프리카

감자를 깍둑썰기해 노릇하게 튀긴다. Zaatar and Zaytoun의 조리법에서는 올리브유에 다진 마늘을 데운 뒤 생고수, 버드아이 고추와 소금을 넣고 튀긴 감자를 버무린다. 고추의 양은 기호에 맞게 조절할 수 있다.^[1]

바타타 하라는 음식점에서 곁들이는 요리로 흔히 나온다. 저자의 집에서는 샐러드와 구운 콜리플라워, 가지 등의 채소를 함께 먹으며, 납작빵을 곁들이기도 한다. 후무스도 함께 먹을 음식으로 제안된다. 여기서 쓰는 고수는 씨앗이 아닌 생잎이다.^[1]

참고 문헌

자료 확인일: 2026년 10월 2일

제작자:: secretlondon123 from London, England
출처:: Wikimedia Commons
라이선스:: CC BY-SA 2.0
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