Asida / عصيدة

밀가루를 뜨거운 물에 섞고 매끄러운 반죽이 될 때까지 익힌다. 리비안 푸드 블로그의 조리법은 밀가루, 물, 버터, 소금을 사용하며 통밀가루도 선택할 수 있다. 나무주걱으로 젓고 반죽한 뒤 접시에서 모양을 잡는다.^[1]

둥글게 쌓은 반죽의 가운데를 움푹 파서 꿀이나 대추야자 시럽을 넣고, 주위에 녹인 버터나 기를 두른다. 함께 쓰는 접시에서 손가락이나 숟가락으로 먹기도 한다. 이 블로그는 아침 식사이자 출생 축하나 이드 등의 행사에 먹는 음식으로 소개한다.^[1]