Couscous bil-bosla / 쿠스쿠스 빌보슬라

쿠스쿠스 빌 보슬라는 양파를 얹는 리비아 쿠스쿠스 음식이다. 움 오바이다의 가정식 조리법은 고기, 썬 양파, 토마토 페이스트, 카옌고추와 강황으로 소스를 만든다. 양고기, 쇠고기나 닭고기를 쓸 수 있다. 썬 양파를 소스 위에서 찌고 부드러워지는 동안 익힌 병아리콩을 더한다.^[1]

찐 양파를 녹인 기 버터, 일부 고기 소스와 계피에 섞는다. 쿠스쿠스는 먼저 뜨거운 육수로 적셔 풀고 소스 냄비 위에서 찐다. 익힌 뒤 다시 풀어 올스파이스를 뿌린다. 양파는 모양을 유지하며 부드럽게 익힌다.^[1]