mabawa ya nadzi
코모로 · 사하라 이남 아프리카
마바와 야 나지는 코모로 제도의 코코넛 닭고기 음식이다. 니우마초이에서 편찬된 애슐리 블록슨의 심왈리어 사전은 mabawa를 닭날개, nadzi를 코코넛으로 풀이한다. 레위니옹 학교의 세계 음식 발표 자료는 코코넛 닭고기를 Mabawa ya nadzi라고 부르며 해당 사례를 마요트 음식으로 표시한다.[1][2]
주자의 관련 코코넛 닭고기 조리법은 마요트에서 먹은 식사에서 착안했으며 날개를 지정하지 않고 닭넓적다리, 닭아랫다리 또는 가슴살 조각을 쓴다. 닭고기에 레몬즙, 강황, 카레, 소금과 후추를 입히고 양파, 마늘, 토마토와 익힌다. 코코넛밀크를 넣어 닭고기가 부드러워지고 소스가 졸아들 때까지 약하게 끓인다. 다진 허브로 마무리하고 쌀밥을 곁들인다.[3]
참고 문헌
자료 확인일:
- Shimwali–English dictionary — Ashly Bloxon, Peace Corps volunteer, Nioumachoi, Comoros
- Cuisines du monde — Poulet Coco, Mabawa ya nadzi — Collège Plateau Goyaves, Académie de La Réunion
- Recette facile de poulet coco à la comorienne — Djouza / Ma Cabane aux Délices
이미지 출처
Coconut Wings (8587292024).jpg
- 제작자:
- Jen Arrr
- 라이선스:
- CC BY 2.0
- 수정:
- Resized for Gochizu; no content edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.