Kondowole / 콘도올레
말라위 · 사하라 이남 아프리카
카사바 가루와 물로 만든다. 말라위 헤리티지 매거진의 라자러스 은콜롬비조는 은카타베이를 포함한 북부와 연결한다. 가루를 뜨거운 물에 섞어 되직한 반죽으로 만들고 완전히 섞일 때까지 젓는다. 우타카나 참보 같은 생선과 다른 곁들임을 낼 수 있다.[1]
전국카사바가공자협회는 옥수수가루 대신 은시마를 만드는 발효 가루로 설명하며 미발효 고품질 카사바 가루와 말린 카사바 마카카와 구별한다. 잡지는 가공해 말린 카사바를 빻고 체에 치거나 제분소에 보내 죽 가루를 얻는다고 설명한다.[2][1]
참고 문헌
자료 확인일:
- How To Process Kondowole, Malawi Heritage Magazine, John Chilembwe edition, January 2021, pages 44–45 — Lazarus Nkolombidzo / Infinity Media Group, Zomba; publisher’s FlipHTML5 edition
- Our Products: Other Cassava Products — National Cassava Processors Association, Malawi
이미지 출처
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- Gochizu / OpenAI
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오디오 출처
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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