fihunu mas / 피후누 마스
몰디브 · 남아시아
피후누 마스는 생선에 향신료를 입혀 익히는 몰디브 음식이다. 통생선이나 조각을 바비큐로 조리하며 가정에서는 오븐도 쓴다. 향신료 페이스트는 양파, 마늘, 생강, 커리 잎, 간 코코넛, 쿠민, 붉은 고추와 후추를 조합할 수 있다. 익히기 전 생선 겉과 살에 낸 칼집 안에 바른다.[1]
오븐 조리법에서는 겉이 붉어지고 곳곳에 갈색이 돌 때까지 익힌다. 참치, 강황과 향신료로 지은 밥인 마스바이에 곁들일 수 있다. 샐러드, 튀긴 모링가 잎과 농축 생선 페이스트인 리하쿠루도 이 식사에 나온다.[1][2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Fihunu Mas — Lonumedhu
- A Party for Your Palette; Must-Try Maldivian Cuisine — Maldives Marketing and Public Relations Corporation / Visit Maldives
이미지 출처
- 제작자:
- Jpatokal
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Cropped and resized for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.