Māori hāngī lamb / 마오리 하앙이 양고기
뉴질랜드 · 오세아니아
항이로 익힌 양고기는 마오리의 땅속 화덕에서 만드는 식사의 일부다. 뉴질랜드 관광청은 오늘날 쓰는 고기로 양고기를 꼽고 감자, 호박, 양배추와 쿠마라 같은 채소를 더한다고 설명한다. 구덩이의 뜨거운 돌 위에 음식을 놓고 젖은 천과 흙으로 덮어 열을 가둔다.[1]
테 아라는 찌는 방식이라고 설명하며 채소층 아래에 고기를 놓는다고 한다. 구덩이를 닫기 전 잎, 뉴질랜드 플랙스로 짠 매트 또는 천으로 덮을 수 있다. 항이는 여러 사람에게 음식을 내기에 적합하며 특별한 날과 큰 모임에 여전히 쓰인다. 로토루아에서는 지열 증기도 조리에 이용한다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Māori hāngī — Tourism New Zealand
- Māori foods: traditional cooking and preserving — Te Ara Encyclopedia of New Zealand
이미지 출처
- 제작자:
- einalem
- 라이선스:
- CC BY-SA 2.0
- 수정:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; used as a general earth-oven meal photo pending lamb-specific review.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.