Carne en su jugo
멕시코 · 라틴아메리카
카르네 엔 수 후고는 국물에 담긴 쇠고기를 콩과 고명과 함께 내는 할리스코 음식이다. 멜리 마르티네스는 토마티요를 넣는 버전과 넣지 않는 버전이 있다고 설명한다. 그녀의 조리법에서는 잘게 깍둑 썬 쇠고기를 간장, 라임즙, 흑후추로 양념한 뒤 베이컨에서 나온 지방으로 익힌다.[1]
마늘, 파, 고수, 세라노 고추를 국물과 갈고 선택적으로 토마티요를 넣는다. 이 혼합물과 국물을 더 부어 쇠고기와 끓인다. 따뜻하게 익힌 핀토콩 위에 고기와 국물을 담고 바삭한 베이컨, 양파, 고수, 래디시, 라임 같은 고명을 곁들인다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Carne en su jugo: Meat cooked in its own juice — Mely Martínez, Mexico in My Kitchen
이미지 출처
- 제작자:
- Pablo Villaseñor
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Cropped and re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.