Machaca con huevo
멕시코 · 라틴아메리카
마차카 콘 우에보는 마차카도 콘 우에보라고도 하며, 곱게 찢은 말린 소고기를 달걀과 섞는다. 파티 히니치의 조리법은 마차카 또는 잘게 찢은 소고기 육포를 토마토, 마늘, 양파, 세라노나 할라페뇨 고추 살사와 함께 쓴다. 채소는 먼저 코말 철판이나 오븐의 위쪽 그릴에서 표면을 그을린 뒤 다지거나 갈아 거친 질감의 살사를 만든다.[1]
말린 소고기를 기름에 잠깐 익힌 다음 살사를 넣고 걸쭉해지게 한다. 푼 달걀을 섞어 소스가 묻은 소고기와 함께 익힌다. 히니치는 따뜻한 리프라이드 빈과 밀가루 토르티야를 곁들인다. 토르티야는 타코로 만들어 먹거나 따로 곁들여 먹을 수 있다. 이러한 채소와 곁들임은 그녀의 소고기·달걀 요리 버전에 해당한다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Machaca Egg Scramble — Pati Jinich
이미지 출처
- 제작자:
- Courtesy of Public Market of Chiapa de Corzo
- 라이선스:
- Public domain
- 수정:
- Re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.