Mi-cuit au chocolat / 미 끼 오 쇼콜라

미 퀴 오 쇼콜라는 가운데가 부드럽게 흐르는 작은 초콜릿 케이크이다. 필리프 베르트랑의 조리법은 중탕으로 녹인 다크 초콜릿과 버터를 설탕과 함께 휘핑한 전란에 섞는다. 혼합물이 식은 다음 밀가루를 체 쳐 넣는다.^[1]

버터를 바르고 밀가루를 묻힌 금속 원형 틀에 반죽을 짜 넣어 짧게 굽는다. 더 오래 구우면 속까지 더 단단하게 익은 케이크가 된다. 케이크를 식힌 뒤 슈거파우더를 뿌리고 접시에 옮겨 원형 틀을 뺀다.^[1]

참고 문헌

자료 확인일: 2026년 10월 2일

제작자:: stu_spivack
출처:: Wikimedia Commons
라이선스:: CC BY-SA 2.0
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