mok pa
라오스 · 동남아시아
목 빠는 생선과 허브를 바나나 잎에 싸서 찌는 라오스 요리다. 생 두앙다라의 메기 조리법은 생선에 불린 찹쌀을 물과 함께 찧은 것과 레몬그라스, 고수 뿌리, 갈랑갈, 고추, 샬롯 같은 향 재료를 섞는다. 발효 생선 양념인 파덱과 피시소스로 맛을 낸다. 싸기 전에 다진 쪽파, 라임 잎과 딜을 섞는다.[1]
바나나 잎 두 장을 겹쳐 속을 담고 접어 고정한 뒤 찐다. 이 조리법은 알루미늄 포일로 싸도 된다. 한 꾸러미를 나누거나 한 사람씩 낼 수 있으며, 따뜻한 찹쌀밥으로 생선을 집어 먹는다. 딜은 이 요리에서 두드러지는 허브다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Mok Pa | Lao Steamed Catfish Parcels — Saeng Douangdara / Saeng’s Kitchen
이미지 출처
Fish with coconut milk served in banana leaf.jpg
- 제작자:
- mick62
- 라이선스:
- CC BY-SA 2.0
- 수정:
- Resized for Gochizu; no content edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.