Mohinga / 모힝가
미얀마 · 동남아시아
모힝가는 가는 쌀국수와 생선 수프를 합친 음식이다. 나오미 듀귀드는 레몬그라스 향이 나는 육수에 얇게 썬 바나나 줄기가 들어간다고 설명한다.[1]
케이트 깁스의 SBS 조리법은 줄기 대신 바나나 꽃을 쓴다. 고추, 강황, 양파, 생강, 마늘, 레몬그라스, 고수 줄기와 뿌리, 새우 페이스트를 함께 볶은 뒤 타마린드와 꽃을 넣는다. 병아리콩가루와 익혀 으깬 병아리콩으로 육수를 걸쭉하게 만든다. 쌀국수, 썬 흰살생선, 토마토, 피시소스를 수프에서 익히고 고수잎, 고추 슬라이스, 라임을 곁들인다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- In the kitchen: Burmese — Naomi Duguid / SBS
- Burmese fish noodle soup (mohinga) — Kate Gibbs / SBS
이미지 출처
- 제작자:
- Junosang
- 라이선스:
- CC0 1.0 Universal
- 수정:
- Cropped and resized for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.