Baechu Kimchi / 배추김치
북한 · 동아시아
배추김치는 배추에 양념한 음식으로, 한반도 전반에 걸친 김치 전통의 한 부분이다. 유네스코는 북한의 김치 만들기를 세대와 이웃 사이에서 전해지는 가정의 지식으로 설명한다. 겨울 먹거리를 함께 준비하는 김장은 사람들이 모여 저장할 김치를 만들고 나누는 활동이다. 김치는 일상 식사와 축하 자리에도 곁들인다.[1]
망치의 통잎 레시피에서는 절인 배추의 물기를 빼고 잎 사이에 양념한 쌀가루 풀을 바른 뒤 묶음처럼 접는다. 갓 만든 상태로 먹거나 발효시켜 먹을 수 있다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Tradition of kimchi-making in the Democratic People’s Republic of Korea — UNESCO Intangible Cultural Heritage
- Traditional napa cabbage kimchi — Maangchi
이미지 출처
- 제작자:
- 최광모
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Resized and re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.