pinnekjøtt / 핀넥요트

피네셰트는 소금에 절여 말린 어린 양 갈비로, 특히 노르웨이 서부에서 크리스마스와 연결되는 음식이다. 마트프라트의 조리법은 고기를 먼저 물에 담갔다가 금속 받침이나 껍질을 벗긴 자작나무 막대 위에 놓고, 뚜껑 덮은 냄비의 물 위에서 찐다. 마지막 무렵에는 보사코르브 소시지를 함께 찔 수 있다.^[1]

곁들이는 로트모스는 익힌 루타바가, 당근, 감자를 버터와 크림으로 으깬 것이다. 삶은 감자와 고기의 조리 국물도 곁들일 수 있다. 찐 갈비는 내기 전에 오븐에서 살짝 갈색을 낼 수도 있다.^[1]