Pain au chocolat / 팡 오 쇼콜라
프랑스 · 유럽
팽 오 쇼콜라는 밀가루, 우유, 설탕, 소금과 버터로 만든 효모 반죽을 쓴다. 반죽 안에 버터를 더 넣고 밀고 접기를 반복하며 단계 사이마다 차갑게 두어 층을 만든다. 직사각형 반죽을 초콜릿 막대에 감고 이음매를 아래로 둔다.[1]
성형한 페이스트리를 부풀린 뒤 달걀물을 발라 황금빛으로 굽는다. 일부 지역에서는 같은 페이스트리를 쇼콜라틴이라고도 부른다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Pains au chocolat — Meilleur du Chef — Chef Philippe
이미지 출처
Pain au chocolat Luc Viatour.jpg
- 제작자:
- Luc Viatour
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- CC BY-SA 3.0
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오디오 출처
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- LoquaxFR Recorder: LoquaxFR
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