Seekh Kebab / 시크 케밥

시크 케밥은 양념한 다진 고기를 꼬치 둘레에 빚어 익힌 요리이며, 파키스탄에서는 소고기 형태가 흔하다. 이자 치마의 응용 조리법은 소고기에 양파, 마늘, 생강, 풋고추, 민트, 생고수를 섞는다. 볶은 고수 씨와 커민 씨, 후추, 가람 마살라로 간한다. 고기를 치대어 잘 뭉치게 한 뒤 길쭉한 원통형으로 빚는다.^[1]

치마는 불에 굽는 방식뿐 아니라 프라이팬, 오븐, 에어프라이어를 쓰는 가정용 조리법도 설명한다. 고수와 민트를 넣은 라이타, 샐러드나 아삭한 채소, 난이나 밥을 곁들인다. 소고기 대신 양고기나 닭고기도 사용할 수 있다.^[1]