Sindhi biryani / 신디 비리야니
파키스탄 · 남아시아
신디 비리야니는 쌀과 고기를 층층이 쌓아 만드는 요리로 파키스탄 신드 지역과 관련이 있다. 파티마의 양고기 조리법은 감자와 말린 자두를 넣고, 요구르트, 갈색으로 볶은 양파, 마늘, 생강, 향신료로 고기 소스를 만든다. 양고기는 부드럽게 익히고, 바스마티 쌀은 통향신료와 별도로 끓여 일부만 익힌다.[1]
고기와 쌀을 따로 남겨 둔 볶은 양파, 민트, 고수, 레몬과 토마토 조각, 케우라 워터와 함께 층층이 쌓는다. 냄비를 덮어 약한 불에서 마저 익힌다. 파티마는 라이타와 샐러드를 곁들이고 기름에 볶은 건포도와 캐슈너트를 선택할 수 있도록 따로 낸다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Sindhi Lamb Biryani — Fatima Cooks
이미지 출처
- 제작자:
- Miansari66
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- Public domain
- 수정:
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오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.