Maqluba with cauliflower / 마클루바 꽃양배추

팔레스타인 · 중동 및 북아프리카

콜리플라워 마클루바는 층을 쌓은 쌀 요리 마클루바의 한 조리법이다. 파티마의 닭고기 레시피는 콜리플라워 송이와 감자 슬라이스를 자스민 쌀, 닭고기와 합친다. 냄비 바닥에 토마토 슬라이스를 놓고 닭고기, 채소, 간한 쌀을 올릴 수 있다.^[1]

닭고기는 양파, 마늘, 계피, 카다멈, 고수 가루, 향신료 혼합물과 익히고, 걸러 낸 육수로 쌀을 익힌다. 채소는 기름에 튀기거나 에어프라이어 또는 오븐으로 익힐 수 있다. 쌀이 다 익으면 냄비를 큰 접시에 뒤집어 층을 드러낸다.^[1]

참고 문헌

자료 확인일: 2026년 10월 2일

제작자:: Arafataslan
출처:: Wikimedia Commons
라이선스:: Public domain
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