Chipa guasu / chipa guasu

치파 구아수는 생옥수수에 양파, 달걀과 치즈를 넣어 구운 음식이며 익힌 뒤 잘라 나눌 수 있다. 파라과이 관광청이 국제 음식 행사에서 소개하는 요리에 치파, 소파 파라과야와 함께 등장한다. 생옥수수를 기본으로 써서 옥수수 가루를 쓰는 소파 파라과야와 식감이 다르다.^[1][2]

히메나 사엔스는 옥수수 알을 달걀과 크림으로 갈고 부드럽게 익힌 양파와 간 치즈를 섞는다. 오븐 용기의 혼합물에 포르살뤼 치즈 조각을 넣고 표면에 설탕을 조금 뿌린다. 그녀의 버전은 고춧가루도 사용한다. 혼합물을 구워 잘라 내며 크림, 치즈와 양념은 이 조리자의 방식이다.^[2]