anticuchos de corazón

페루 · 라틴아메리카

안티쿠초스 데 코라손은 양념한 소의 심장을 굽는 페루식 꼬치다. 페루 가정 요리사 CharoPeru의 조리법에서는 얇은 심장 조각에 적포도주 식초, 마늘, 아히 판카 또는 다른 말린 고추, 쿠민, 파슬리, 고수와 기름을 간 양념을 입힌다.^[1]

고기를 평평하게 꼬치에 꿰어 숯불에 굽고 조리 중 양념과 기름을 더 발라 준다. 미리 삶은 옥수수와 감자도 그릴에서 마저 익혀 곁들인다.^[1]

참고 문헌

자료 확인일: 2026년 10월 3일

제작자:: Jss1802
출처:: Wikimedia Commons
라이선스:: CC BY-SA 4.0
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