Tacacho con Cecina / 타카초 콘 세시나
페루 · 라틴아메리카
타카초 콘 세시나는 페루 아마존 지역에서 으깬 플랜테인에 말린 고기를 곁들이는 음식이다. 베로니카 디오니시오 팔로미노는 풋플랜테인을 썰어 부드럽게 튀긴 뒤, 치차라라는 튀긴 돼지고기와 소금을 넣어 으깨고 모양을 잡는다.[1][2]
세시나와 초리소는 따로 튀긴다. 곁들이는 코코나 소스에는 양파, 차라피타 고추, 사차쿨란트로와 감귤류 즙이 들어간다. 돼지고기는 감귤류 껍질과 소금을 넣어 익힌 뒤 튀겨서 플랜테인에 섞는다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Reactiva Sazón: Guardianas de la gastronomía, pp. 40–41 — Verónica Dionisio Palomino / CARE Perú
- Cocina de la Amazonía — PROMPERÚ
이미지 출처
- 제작자:
- Mayimbú
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and resized/cropped/re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.