Tacu Tacu / 타쿠 타쿠

타쿠 타쿠는 밥과 콩을 섞어 팬에서 노릇하게 굽는 페루 음식이다. 아닐루 시구에냐스는 카나리오콩이나 리마콩을 깍둑썬 돼지 볼살과 함께 익히고, 콩 일부를 볶은 양파, 마늘, 아히 아마리요 페이스트와 갈아 퓌레로 만든다.^[1]

퓌레와 남은 콩, 익힌 밥을 섞어 크로켓 모양으로 빚은 뒤 겉은 노릇하고 속은 부드럽게 튀긴다. 곁들이는 음식은 튀긴 플랜테인, 달걀 프라이, 달걀과 빵가루를 입혀 팬에서 익힌 쇠고기 스테이크다.^[1]