Bicol express / 비콜 익스프레스
필리핀 · 동남아시아
Lalaine Manalo의 조리법에서는 돼지 삼겹살을 양파, 마늘과 볶아 갈색을 낸 뒤 새우 페이스트, 코코넛 밀크, 물과 잘게 썬 매운 고추를 넣는다. 고기가 부드러워지고 국물이 줄 때까지 끓인다.[1]
나중에 길쭉한 고추 실링 하바를 썰어 넣고 코코넛 크림을 더해 소스를 진하게 만든다. 찐 쌀밥을 곁들인다. Manalo는 돼지 어깨살을 대체 부위로 제안하며 긴 동부콩이나 날개콩을 선택적으로 넣을 수도 있다고 설명한다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Bicol Express — Lalaine Manalo / Kawaling Pinoy
이미지 출처
- 제작자:
- ShmilyDigital
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- CC BY-SA 4.0
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오디오 출처
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
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- AI-generated voice audio.