Cebu Lechon
필리핀 · 동남아시아
세부 레촌은 향이 나는 재료를 속에 채우고 껍질을 바삭하게 구운 통돼지다. Marketman은 세부 출신 가족이 좋아하는 비사야식 레촌에 관해 돼지 복강에 레몬그라스, 향신료와 소금을 채운다고 기록했다. 돼지가 구워지는 동안 양념 맛이 갈비 주변의 고기에 배어든다.[1]
그의 조리 실험 중 하나에서는 레몬그라스, 마늘, 적양파, 고추와 레몬을 속에 넣었다. 칼집 낸 껍질에는 타임과 로즈메리도 썼다. 돼지는 숯불 위에서 꼬챙이를 돌리며 구웠고 바삭한 껍질은 소스 없이 먹었다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Lechon — Marketman / Market Manila
- Lechon, Round 3 (Roast Pig a la Marketman) — Marketman / Market Manila
이미지 출처
Lechon Cebu (whole) in MCIA, Cebu.jpg
- 제작자:
- Ralffralff
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Downloaded from Wikimedia Commons, cropped tighter around the roasted pig to reduce background reflections, then resized/re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.