Dinuguan / 디누구안
필리핀 · 동남아시아
디누구안은 돼지 피로 만든 짙은 소스를 쓰는 필리핀 돼지고기 스튜다. Lalaine Manalo의 조리법은 삼겹살, 양파, 마늘, 생강, 생선 소스와 식초를 사용한다. 고기를 물에 끓인 뒤 피를 섞고 황설탕과 길쭉한 실링 하바 고추를 넣는다. 계속 익히면 소스가 걸쭉해진다.[1]
Manalo는 다른 조리법에는 귀, 창자, 심장, 폐나 콩팥 같은 내장도 들어간다고 설명한다. 찐 쌀밥이나 쌀떡 푸토와 함께 내며 푸토를 소스에 찍어 먹을 수 있다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Dinuguan — Lalaine Manalo / Kawaling Pinoy
이미지 출처
- 제작자:
- MarvinBikolano
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
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오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.