Kinilaw / 키닐라우
필리핀 · 동남아시아
키닐라우는 생선을 신맛 나는 재료로 버무리는 필리핀 요리다. 반조 메라노의 타니게 레시피는 깍둑썬 와후에 칼라만시즙, 생강, 적양파, 고추, 소금, 후추, 약간의 설탕을 더한다. 드레싱을 먼저 섞은 뒤 생선과 버무리고 차갑게 둔다.[1]
그의 참치 버전은 칼라만시나 레몬즙에 식초도 쓴다. 깍둑썬 참치를 식초에 짧게 헹구고 물기를 뺀 뒤 남은 식초, 감귤류 즙, 양념과 섞는다. 적양파는 함께 섞거나 전채로 낼 때 위에 올릴 수 있다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Kinilaw na Tanigue — Vanjo Merano, Panlasang Pinoy
- Kinilaw na Tuna — Vanjo Merano, Panlasang Pinoy
이미지 출처
- 제작자:
- Herbertkikoy
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
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오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.