Laing / 라잉

필리핀 · 동남아시아

라잉은 토란 잎을 코코넛 밀크에 익힌 필리핀 음식이다. Lalaine Manalo의 조리법에서는 말린 잎에 삼겹살, 양파, 마늘, 생강, 새우 페이스트, 레몬그라스와 고추를 넣는다. 잎이 코코넛 밀크에서 부드러워지면 코코넛 크림을 더하고 국물을 졸인다.^[1]

주요리나 곁들임으로 찐 쌀밥과 구운 생선 또는 튀긴 생선을 함께 낼 수 있다. Manalo는 비콜의 피낭앗 나 가비 조리법도 소개한다. 이 조리법은 미리 익힌 고기나 해산물 속을 통잎에 싸서 코코넛 밀크에 익힌다.^[1]

참고 문헌

자료 확인일: 2026년 10월 2일

제작자:: MarvinBikolano
출처:: Wikimedia Commons
라이선스:: CC BY-SA 4.0
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