Pork Sinigang / 돼지고기 시니강

돼지고기 시니강은 신맛이 나는 국물에 채소를 넣은 필리핀 수프이다. 라레인 마날로의 조리법은 돼지갈비, 토마토, 양파, 생선 소스를 쓰고 타마린드로 신맛을 낸다. 토란은 국물에 전분을 더하며, 무, 긴콩, 가지, 오크라, 잎채소, 길쭉한 고추도 넣는다.^[1]

갈비를 부드럽게 끓인 뒤 익는 시간에 따라 채소를 넣는다. 타마린드는 생 꼬투리나 조제된 수프 베이스를 사용할 수 있다. 다른 시니강에는 여러 육류, 생선, 새우와 구아바나 풋망고 같은 신 과일을 쓴다. 돼지고기 시니강은 밥과 함께 낸다.^[1]