Machboos laham / مكبوس لحم
카타르 · 중동 및 북아프리카
마치부스 라함은 카타르에서 먹는 향신료 밥의 양고기 형태이다. 왈리드 사이드 압드 알와하브 엘 베하리 셰프의 조리법은 양 정강이 고기를 기에 갈색으로 굽고 양파, 마늘, 생강, 토마토를 넣는다. 고기를 마지부스 향신료 혼합물, 토마토 페이스트, 카다멈, 정향, 계피, 말린 감귤류와 끓인다.[1][2]
부드러워진 정강이 고기를 건져 내고 양념한 양고기 육수에 바스마티 쌀을 익힌다. 큰 접시의 밥 위에 고기를 올리고 셰프의 고명으로 생고수와 완숙 삶은 달걀을 곁들인다. 구운 토마토와 피망은 이 조리법에서 선택할 수 있는 장식이다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Arabian Lamb Majboos — Food Guide, November 2016, p. 21 — Waleed Saied Abd Alwahab El Behary / The Peninsula
- The local cuisine of Qatar — Visit Qatar
이미지 출처
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오디오 출처
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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