Religieuse / 레리기우즈
프랑스 · 유럽
를리쥐외즈는 크기가 다른 두 둥근 슈에 커스터드 크림을 채우고 아이싱을 입혀 조립한다. 작은 슈를 큰 슈 위에 놓는다. 짜 넣은 버터크림 칼라가 두 슈를 연결하며, 이 장식에는 바닐라나 커피 맛을 낼 수 있다.[1]
초콜릿 조리법은 뜨거운 커스터드 크림에 다크 초콜릿을 섞고, 식힌 뒤 슈에 짜 넣는다. 윗면에는 초콜릿 퐁당을 입힌다. 각각 아이싱을 입힌 다음 칼라와 작은 슈를 얹으며, 완성한 페이스트리는 먹을 때까지 차갑게 둔다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Religieuse au chocolat — Meilleur du Chef — Chef Philippe
이미지 출처
- 제작자:
- Sonia Geffrier
- 라이선스:
- Public domain
- 수정:
- Downloaded from Commons and resized for Gochizu review; no content edits.
오디오 출처
- 음성:
- Mecanautes Lingua Libre recording
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.