Ciorbă de burtă / ciorbă de burtă

치오르버 데 부르터는 사워크림, 달걀노른자와 마늘로 마무리하는 루마니아 소 위 수프다. Adriana의 조리법에서는 소 양지를 물에 먼저 익힌 뒤 위를 넣어 부드러워질 때까지 약하게 끓인다. 위를 꺼내 가늘게 자르는 동안 당근, 파스닙, 양파, 통후추, 월계수 잎과 고추를 육수에 익힌다. 소고기와 채소를 꺼내고 위를 다시 넣는다.^[1]

사워크림, 달걀노른자와 마늘에 육수를 한 국자씩 더해 서서히 데운 뒤 불을 끈 수프에 섞는다. 이 버전은 간 당근을 볶아 색을 낸 기름, 절인 피망과 레몬즙으로 마무리한다. 추가 사워크림, 마늘 소스와 식초는 따로 낸다.^[1]