Borscht Moscow style / 모스크바식 보르시치

모스크바식 보르시는 쇠고기 육수와 훈제육을 사용하는 지역식 비트 수프이다. 채소에는 비트, 양배추, 당근, 양파, 토마토 페이스트가 들어간다. 그릇에 담는 고기는 삶은 쇠고기, 햄, 소시지 등을 포함할 수 있다.^[1][2]

비트를 토마토 페이스트, 설탕, 식초와 따로 익힌 뒤 양배추와 볶은 채소가 들어간 육수에 넣을 수 있다. 낼 때 사워크림과 다진 허브를 더한다. 쿼크 치즈를 채운 작은 짭짤한 바트루시카를 곁들이기도 한다.^[1][2]

참고 문헌

자료 확인일: 2026년 10월 2일

Борщ Московский — Iamcook — Marina
Traditional borsch snacks and pastries (RECIPES) — Russia Beyond — Maria Afonina, chef Vlad Piskunov

제작자:: Ostolob
출처:: Wikimedia Commons
라이선스:: CC0
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