Solyanka / 솔랴카
러시아 · 유럽
솔랸카는 진한 육수에 오이 피클과 채소 절임물을 더한다. 고기 버전에는 익힌 쇠고기나 돼지고기, 훈제육, 소시지를 넣을 수 있고, 생선 버전은 소금에 절이거나 훈제한 생선을 쓰며 버섯 버전도 있다. 양파, 올리브나 케이퍼, 허브를 흔히 넣는다.[1]
한 고기 조리법에서는 양파, 피클, 사워크라우트를 토마토 페이스트와 조리한 뒤 육수, 익힌 고기, 훈제 소시지를 더한다. 마지막 무렵 올리브, 케이퍼, 절임물을 넣는다. 수프는 파슬리와 얇게 또는 쐐기 모양으로 자른 레몬을 곁들여 낸다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- How to cook solyanka: A villager’s soup, and cure for a hangover — Russia Beyond — Vasilisa Malinka
이미지 출처
- 제작자:
- Pannet
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
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오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.